总氮包括溶液中所有的含氮化合物，即亚硝酸盐氮、硝态氮、无机盐氮、溶解氮和大部分有机氮化合物中氮的总和。

当水中的亚硝酸盐氮含量过高时，饮用这种水会与蛋白质结合形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物质，长期饮用对身体危害极大。此外，氨氮在厌氧条件下也可转化为亚硝酸氮；饮用水中的硝酸盐氮在人体内硝酸盐还原菌的作用下被还原为亚硝酸盐氮，其毒性会扩大到硝酸盐的11倍。它主要影响血红蛋白携带氧气的能力，造成人体窒息。

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总氮测定仪特征：

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紫外分光光度法，操作简单快捷

内存100条曲线，其中5条为标准曲线，无需调整，其他曲线可由用户自行修改保存

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USB接口，可连接电脑进行主机操作（可选）