氨氮是较早做为水质监测的一项基本指标值。为何将氨氮做为评定水体优劣的规范？由于水体中氨氮多少与水体水体富营养化呈显著的正关联性。氨氮高的水体，水体富营养化水平高。大家一般检验的氨氮是水体中铵根离子（NH4+）和非离子氨（NH3）的统称。

   水体中的氮关键来自投喂的饲料
　　现在标准饲料的关键指标值之一便是蛋白质含量高低。而饲料中的蛋白质被鱼类、虾类摄食后，仅有一小部分会被消化，绝大多数会代谢进到水体。这一部分蛋白在病菌的功效下，会被溶解为无机物态的氨态氮和硝态氮。这两部分的氮元素最后被藻类植物和微生物菌种使用再次进到物质循环中。

　鱼类氨氮慢性中毒的症状
　　1.鱼摄食量降低、时间较短，或摄食时一会便散掉了，在四周漂游吃料沫；
　　2.碰到下雨天，顶层鱼，如鲢鱼浮头，长期浮在河面上，底栖鱼，如鲤鱼进食慢慢降低，长期会导致烂鳃。
　　养殖场要時刻留意水体氨氮指数值，强烈推荐采用便捷式氨氮水质检测仪对水体开展定期检测。
采样与保存
　　样品采集时应使用清洁的玻璃或塑料容器。不能立即进行分析，用盐酸将样品pH值调整至≤2保存。将样品置于4℃（即39℉）的条件下进行保存。测试分析前，将样品的pH值调整至7.0。根据样品体积增加量修正测试结果。
样品预处理
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